為什麼手工饃比饃店的饃好吃

自己蒸的手工饃，和的面硬一些，揉的時間長，饅頭勁道存嚼勁，感覺口感好。饃店追求利潤，饅頭面軟揉的輕，二次發酵時間長，蒸出來個大發泡，吃起來鬆軟，沒勁力，口感差。