熟紅薯幹蒸前需要泡嗎

需要

熟紅薯做紅薯幹前要泡原因“用鹽水浸泡後再進行高温就會很容易熟。 由於紅薯裏含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸裏產生大量二氧化碳氣，所以人會腹脹、打嗝、放屁。先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘後再烘烤，還可以降低氧化酶的作用，減少腹脹。”