素油麪湯做法

掛麪、西紅柿、雞蛋、生菜、鹽、生抽、雞精

1、西紅柿洗淨切成小塊。

2、熱鍋涼油油温熱了放入打散的雞蛋滑散。

3、鍋熱放少許油放入西紅柿煸炒。

4、西紅柿出來紅油放入雞蛋。

5、然後放入少許生抽。然後放入水燒開。

6、下入掛麪大火煮開轉中火煮熟後下入生菜即可。

食材：鮮麪條 一人份、白菜 三四片、胡蘿蔔 一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖兩粒、生抽1小匙、水1大碗

白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲。

水燒開後轉中火，下入麪條、鹽、生抽、冰糖煮至麪條熟了即可。