甜蕎麪粉的正確吃法

材料: 麪粉30克，甜蕎麪粉30克，高粱麪粉40克，清水190克，火腿腸、生菜、甜麪醬、雞蛋、小葱各適量。

做法:

①將甜蕎麪粉和其他粉混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。

②平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。

③將麪糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麪糊均勻粘滿鍋底。

④打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。

⑤趁雞蛋液尚未凝固，將小葱碎灑在餅上。

⑥餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。

⑦翻面後在上面刷上甜麪醬，放上生菜和火腿腸，捲起即可。

原料：蕎麥麪粉100g，高筋麪粉150g，黑芝麻粉20g，速溶燕麥片少許，酵母3g，奶油25g，雞蛋一個，鹽3g，糖30g，温水適量。

做法:

1、蕎麥，麪粉，芝麻粉，一半的麥片，混和在一起，加入鹽，雞蛋混和 。

2、酵母放入少許温水(大概60ml左右)溶解，放入糖融化，慢慢倒入麪粉裏面，邊倒入邊攪拌，看看麪粉的濃稠度，如果覺得麪粉太硬可以再加温水，最後加入奶油揉啊揉啊揉，揉成光滑的麪糰，蓋上油紙，開始濕温發酵到2倍大。

3、麪糰發酵好取出，用擀麪棍壓出裏面的氣泡，分成適合大小的圓堆。

4、烤盤塗油，放在烤盤上，再用上面的方法發酵30分鐘，表面上面撒上燕麥片。 5、烤箱預熱170℃，上下火烤8分鐘，改下火150℃烤5分鐘，直到烤熟為止。

小提示

雜糧粉的黏性不是很清楚，吸收的水分比例也不是很正確，所以水最好一點點的加，酵母水用完了，就用温水一邊攪拌一邊加，直到和成滿意的麪糰為止 。如果烤箱發酵的話，本身烤箱裏面就濕氣很重了，就不用撒水，如果烤箱是乾的，那麼烤前噴濕烤箱內部 希望你會喜歡。