清燉筍殼魚

主料：筍殼魚500g、胡蘿蔔120g、玉米120g

輔料

油適量、鹽適量、姜適量、陳皮適量

步驟

1、筍殼魚買來後清理乾淨內臟，洗淨瀝乾水

2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊

3、新會陳皮事先泡發一下洗淨，玉米則切成段備用

4、鍋中下底油燒熱，先爆香一下薑片

5、再下筍殼魚煎一下兩面

6、倒入開水，大火燒開，撇去浮沫

7、再入陳皮，玉米和胡蘿蔔等配料

8、大火燒開後轉小火慢煲約30-40分鐘即可，食用前加鹽調味！