大米拉條的做法

主料：

剩米飯300g

普通麪粉60g

輔料：

澱粉40g

雞蛋1個

調料

辣椒粉1勺

鹽適量

五香粉0.5勺

細辣椒麪1勺

粗辣椒麪1勺

孜然粉1勺

白糖0.5勺

熟白芝麻2勺

做法：

1、 準備好剩米飯。

2、 加入麪粉，澱粉，雞蛋。

3、 將剩米飯+麪粉+澱粉+1勺辣椒麪+2克鹽+0.5勺五香粉+1個雞蛋和成一個的麪糰，軟一點兒。

4、 擀成略厚一點的面片，去掉毛邊，不要切斷了。

5、 改刀

6、 放入蒸鍋上氣蒸15分鐘後，取出備用。

7、 1勺細辣椒麪+1勺粗辣椒麪+1勺花椒麪+0.5勺白糖+1勺孜然粉+少許鹽+2勺熟白芝麻備用。

8、 鍋中倒油，放入步驟七的調料，炒香調料將蒸好的辣條放入鍋裏翻炒均勻關火即可

1、首先我們在大米飯中加入88粒鹽，加入五香粉，胡椒粉，雞粉，辣椒麪。

2、再加入麪粉，一勺澱粉，多揉一會揉成麪糰，醒發20分鐘。

3、案板上撒一層乾麪粉，擀成爆片，用刀壓出辣條的形狀，水開上鍋蒸，放一層刷一層食物油，大火蒸15分鐘。

4、最後用鹽，雞精，白糖，花椒粉，辣椒麪，白芝麻，熱油炸香，拌勻即可。