發大醬需要花椒水嗎

東北大醬不放花椒水

東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現代人來説就是豆瓣醬。但真正的大醬因為口味上比較獨特，臭裏帶香，所以只有在東北才有人吃，特別是東北農村大多吃這種，適合蘸生的蔬菜直接食用。盤醬沒有臭味，很鮮香，適合大多數人的口味