做好的韭花醬需要上鍋蒸嗎

不需要上鍋蒸。

主料 ：韭菜花500g

輔料 ：生薑適量

調料 ：精鹽適量

烹飪步驟 

步驟1韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

步驟2把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裏，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

步驟3蒜臼子裏放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

步驟4下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

步驟5把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裏，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

步驟6把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裏，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。

步驟7手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。 把適量的韭菜花、生薑碎放入料理機的杯子裏，放少許精鹽，倒入少許涼開水（方便韭菜花攪拌，打碎）。

步驟8開動機器。因為韭菜花鬆散，攪拌過程中要停機用乾淨筷子攪拌一下杯子裏的韭菜花。

步驟9料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到乾淨容器裏，不要裝得過滿。