重慶哪裏買的火鍋底料正宗

正宗的火鍋底料沒有一個統一的説法，一般重慶人買火鍋底料就兩個渠道，一個是直接在火鍋店買，一個是直接去大超市買。找符合你自己口味的火鍋底料很重要，火鍋店是能直接吃到味道的，大超市的話像飯巢這種牌子都有做火鍋試吃，買任何底料最好是吃了之後看合不合自己的口味，不能跟着別人買。

火鍋底料一般分為餐飲裝和大眾消費者，餐飲裝對火鍋底料要求麻辣鮮香，而針對大眾消費者主要體現在麻辣香上，香主要分為香精和香料使用上不一樣，香精本身屬於提取物，散發快，香料的自然香在鍋中熬製的時間較長，用香精的火鍋底料一般30-60分鐘就只剩下鹹味，而使用香料的火鍋底料香味、麻辣味時間就會長一般煮個2個小時沒有問題。那麼重慶火鍋底料中，除了德莊、紅九九、橋頭等早期品牌，新品牌中雅叔火鍋底料做的很不錯。