吐司不放黃油和放黃油什麼區別

吐司不放黃油和放黃油最主要的區別就是製作出來之後，吐司的味道口感還有鬆軟程度上都會有所不一樣，此外在營養功效上也會有所不同。

加了黃油的吐司製作，出來味道會更香甜軟糯一些，而且鬆軟程度也比較好，整體的營養功效，會達到比較不錯的效果。

吐司的柔韌性不同。如果在麪粉中加入黃油，能夠讓麪粉具有更強的柔韌性，拉膜不易破，張力更大了，這是因為黃油有很好的乳化性，鎖水能力強，能夠讓烤出來的麪包有更好的膨脹性，吃起來鬆軟可口。

1如果做麪包放黃油，可以很好的鎖住麪糰中的水份，使其延展性有所增強，麪糰在加熱的過程中，更容易膨脹，如果不放黃油將很難膨脹。

2用黃油做麪包，還能散發出獨特的味道，吃起來會更加香甜，不放黃油將無法起到這樣的效果。

3如果不放黃油的話，做出來的麪包沒有味道，需要添加適量的白糖或鹽，使做出來的麪包有味道，做麪包做好還是放黃油。