芝士焗紅薯放黃油的區別
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區別在於製作的過程中選用了不同的工藝,對動物鮮奶中的水、脂肪、和蛋白質進行分離或濃縮,因此在外觀和風味上會產生不一樣的效果。
基本材料:紅薯:2只,馬蘇裏拉/芝士片適量,黃油:25克,細砂糖:20克(可減少),蛋黃一個(刷表面)
做法
1、紅薯洗淨,包上廚房紙(普通紙巾不行),放入微波爐高火叮熟,大約5分鐘,或者可以隔水蒸熟
2、然後取出對半切開
3、挖出紅薯肉
4、壓成泥
5、撒上馬蘇裏拉,細砂糖,倒入融化的黃油,攪拌均勻(喜歡芝士味的可以把此處的馬蘇替換成芝士片,奶味更香濃嗷~)
6、然後填入之前挖空的紅薯裏
7、用勺子壓實
8、表面刷上蛋黃,不要刷太多,刷太多容易有腥味
9、然後撒上馬蘇裏拉(也可以蓋張芝士片,味道更好~)
10、最後放入烤箱(烤箱記得提前預熱)180度20分鐘(具體時間根據自家烤箱温度來定,表面輕微焦黃即可出爐)
芝士焗紅薯放黃油的區別
加黃油會更香。
黃油主要作用是調味品,調和芝士和番茄的味道,並增強番薯的口感。
紅薯1000g,淡奶油20ml,芝士碎40g,白糖50g,蛋黃2個,黃油40g,牛奶50ml
1、 洗乾淨的紅薯保留點水分,用廚房紙包裹住
2、 放入微波爐加熱10分鐘(酌情處理,等紅薯變軟即可)
3、 紅薯對半切開,然後用勺子挖出紅薯肉
4、 挖出的紅薯肉加入熱好的黃油、芝士碎、淡奶油、白糖和牛奶一起攪拌
5、 攪拌均勻,成為紅薯糊糊
6、 再把紅薯糊糊塞回紅薯的皮囊裏
7、 往改頭換面的新紅薯上面塞上芝士碎,刷上蛋黃液
8、 鋪好錫紙,烤箱上下190度,再烤15分鐘