巴氏奶和高温滅菌奶哪個更好呢

高温殺菌的牛奶屬於我們平常喝的常温牛奶，它是經過高温殺菌所以對營養素的破壞會更大一些。一般是在135℃以上進行一分多鐘的殺菌，温度比較高對於營養素的破壞比較大。

巴氏消毒法是一般我們都説的消毒法，因為它的温度沒有達到一百度，大概七八十度可以殺滅大部分的有害菌，對營養素的保存比較齊全。但是因為它沒有完全徹底的滅菌，所以必須要低温的儲存，就是在超市裏面放在冰櫃裏面。

從營養價值來講，肯定是巴氏殺菌的奶會比較好一些，但是方便性，就是常温的高温殺菌的奶更方便一些。

巴氏殺菌奶更好！因為高温滅菌其結果是細菌、芽孢都被殺死，營養損失極大！不過保質期長。

巴氏最大限度的保存了牛奶的營養、口感。

保質期短只有幾天。