鹹稀飯的由來

飲食是糊塗，糊塗是土名，土的有些掉渣，所以，現在大多都叫它的學名“稀飯”，稀飯，是家鄉人一天早晚兩餐中最不可少的食物，用於早餐的稀飯，配以各種豆類、米類做配食，用麪糊調製的湯類，用以搭配主食。

還有一種家鄉人在夏季中午最常做的稀飯稱為鹹稀飯，鹹稀飯加個“鹹”字，是和稀飯做區別的。鹹稀飯因為有鹹字當頭，顧名思義，就是放了鹽的，所以，可以自由加入蔬菜煮食。

鹹稀飯的由來

因為古時的福州，物質不豐富，大家的生活水平很低，平時難得雞鴨魚肉，只能在過春節前，才有可能採購一番，為大年三十和正月備足“糧草”（因為正月期間，許多商家也停工休息，市場上不好買到合適的食品）。儲存了將近一個月的食品，能吃的已經吃完了，吃不完的也到了即將腐爛變質的時候了。

節儉的家庭主婦就在二月二這天，把正月尚未吃完的食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀飯，全家人圍在一起把它吃完，以免浪費。二月二之後，又開始了平常百姓粗茶淡飯的日子。久而久之，二月二煮鹹稀飯的習俗就形成了。