紅豆稀飯煮出來是綠的還能吃嗎

用紅小豆煮出來的稀飯，它的顏色變綠色的了，是可以吃的，因為用紅小豆煮出來的粥，你在煮的過程中，可以加點鹼面，或者是小蘇打，是紅小豆煮的粥更加容易爛，在家這些東西的時候，可能紅小豆就起到了變綠的作用，這些都是沒有關係的！

可以吃:紅小豆煮了變成綠色，可能是因為紅小豆中的鐵元素在水煮過程中，和空氣或水中的氧元素產生化學反應，被氧化成二價鐵，從而表現為綠色。

或者是在煮紅小豆的過程中添加食用鹼，導致紅小豆中的B族維生素破壞，從而導致紅小豆的顏色變綠

紅豆稀飯煮出來是綠的能吃，和水有關。一般自來水煮紅豆粥就會變綠，桶裝水或者礦泉水就不會，那是因為自來水中含有一種成分，所以導致粥煮出來是綠色。紅豆可以做很多的美食，比如，紅豆糕，紅豆豆漿，紅豆奶茶，紅豆餅，薏米紅豆蓮子粥，抹茶紅豆蛋糕卷等