林蛙用不用去掉內臟和皮

林蛙經過處理之後不需要去除內臟。

如果是冬天的東北林蛙，可以不用處理內臟，因為那時候林蛙已經不吃東西很長時間了，很乾淨，如果是其他地方的需要清理內臟，只能食用林蛙肉。林蛙宰殺直接用熱水燙死就行了，不過要注意水温，不要太熱，否則就燙爛了。

去除內臟。

1、林蛙放入盆內，倒入60度左右的熱水（温度過高會燙掉皮），2分鐘後撈出來，放入清水清洗乾淨。

2、乾淨的剪刀破開肚子，去除裏面的內臟即可。