做茄盒用不用去皮

人的口味都不一樣，去皮可以去掉農藥殘留物，也方便烹調方法。但是去皮後上面的維生素就流失了，茄子含有維生素k有利於骨骼生長的蛋白質，對老年人的骨質健康非常有益。所以有些東西對人體有利也有弊。那就看自己的口味了，謝謝大家，以上是我個人的觀點。

做茄盒如果茄子嫩就不用去皮了。大多數時候做茄盒還是去皮了口感好吃，炸過後整個茄盒嫩。而且茄子去皮後，茄子有粗糙感，方便茄子掛糊，帶皮光滑，麪糊不好粘上。

茄子去皮後，切片後夾上肉餡，掛上麪糊下油炸，做好了，口感酥脆，非常美味。大家試下。