弋陽清明粿糯米粉和麪粉比例
來源:魅力女性吧 2.51W
主料
鼠鞠草
1000克
輔料:大米粉500克、生粉50克、麪粉100克、糯米粉100克、蘿蔔一個、青蒜適量、蝦米適量
步驟
1、大米粉一包
2、鼠麴草用開水汆熟,在水中加少許蘇打,擰乾水份用刀剁細。
3、把幾種粉拌好,糯米粉和麪粉比例為:1:1
4、加入草漿和水拌勻。
5、不粘鍋燒熱加油。
6、把攪好加鹽的米漿倒入不粘鍋
7、邊煮邊攪拌,再加少量水燉煮至米漿全熟。
8、把熟米漿盛出,看底部整張鍋巴又香又酥。
9、把蘿蔔插絲炒幹水份。
10、把臘肉炒香加蒜白煸香
11、加蝦米炒香下蘿蔔絲青蒜葉。
12、加酸菜少許。
13、戴上一次性手套抺少許油把粿揉均勻,揉久些口感更Q
14、取一小團,用手掌拍薄,再包入餡料
15.包成糰子狀或餃子狀均可,清香的清明粿出爐了