剛熱死的螃蟹能吃嗎

不可以吃

不吃死蟹，蟹死後體內糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內的寄生細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性也就越大。所以為了安全起見，剛死的螃蟹還是不要吃比較好。