涼拌三月瓜絲焯水不

拌涼瓜絲菜可以焯水，也可以不焯水。瓜絲焯水可以在一定程度上防止瓜絲氧化變黑，但同時也會流失部分營養，因此需控制焯水的時間。建議水開後焯1分鐘左右，這樣口感較好。瓜絲不焯水進行涼拌可以最大程度保存絲瓜的營養素和活性成分。