甲魚燉牛鞭

主料肯定是甲魚和牛鞭，食材一定要新鮮，甲魚一定要是活的，現切、現炒、現燉。配料有豆瓣醬、五花肉、青紅辣椒、豬油和高湯還有老闆特質的肚包腦。老闆説這個肚包腦也是隻有在他們店才能吃到，還配的有蘸料：蒜汁和辣椒油。做法算是地鍋菜，先吃肉，吃完肉還可以涮菜很完美。他們家的地鍋是無煙地鍋所以吃的話身上不會有很大的味道。而且店裏還有一些滷味和涼菜也很受人歡迎，不過來店裏的客人也都是衝着這道特色菜：甲魚燉牛鞭來的