鴨翅根的做法

1、首先，一定要選取新鮮的鴨翅根，如果是冷凍的，要提前拿出來解凍。

2、生薑、香葱取來洗淨，然後香葱切成兩釐米長度，生薑切成片狀。

3、清洗鴨翅根，要仔細檢查鴨毛有沒有去幹淨，很多藏在褶皺裏不容易看到。

4、鍋內加入適量清水，煮沸後把清洗好的鴨翅根放進去罩一下，這時候鍋上面會票一層泡沫，可以關火撈出鴨翅根並倒掉鍋內的水。

5、鍋內加入適量色拉油，燒熱之後就加入鴨翅根、香葱段、生薑片翻炒幾下。

6、可以向鍋內加入生抽、老抽、香醋、五香粉、食鹽等調味料，再加入清水小火燉。

7、待鍋內鴨翅根完全熟透後，放入雞精攪拌均勻，然後盛入盤內即可食用。

鴨翅根簡單做法如下：[原料/調料] 鴨翅 6只 ，葱 2支 ，薑片 5片 ，蒜頭 10瓣 ，辣椒 1根 ，廣式滷鴨翅滷包 1包 ，醬油 120cc ，雞粉 1匙[製作流程]1.將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘後煮滾備用。2.將鴨翅洗淨，放入鍋中，加入適量水、米酒、老薑，開大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出後衝冷水至涼備用。3.葸洗淨切長段，蒜頭拍過，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘，熄火後再燜20分鐘，把鴨翅取出後，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。