蘸水肥腸蘸料
來源:魅力女性吧 2.58W
肥腸1000克 青蒜一顆 紅辣椒一個 薑片少許
滷料包一個:草果2顆 桂葉4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒
做法
1 肥腸用高度酒,白醋鹽洗淨去掉肥油
2 放在沙煲用滷料開鍋煮15分鐘,關火放置1--3個小時入味,不要放鹽
3 拿出肥腸,掛起風乾
4 用青蒜和辣椒炒熟,加鹽翻炒,盛盤
大葱、香菜洗淨後切成碎末放入小碗,用筷子拌勻後,分別撒上五香粉、芝麻、辣椒粉、孜然粉,蓋在葱和香菜末上,鍋內倒入適量的玉米油,油燒7—8成熱時(有微微的輕煙),關火。