青筍切完要用清水泡嗎

不需要。青筍削完外皮之後用水清洗一下表面的髒東西就可以了，可以直接炒。涼拌的話是可以用水焯一下的，但要將水分充分擠幹，再放入調料。注意，切完之後的青筍再用水泡的話會影響青筍的味道。若青筍不太新鮮，嚴重缺水則需要先用水泡一段時間。