為什麼不能用熱水解凍蛋撻液

當然不能，熱水解凍蛋撻液會使蛋撻液整個形狀變質，不能再繼續做蛋撻，我們都知道，蛋撻液當中有雞蛋，雞蛋遇上熱水會改變其性狀，變成絮狀，就不能再繼續做蛋撻了

蛋撻液不能用熱水解凍有這三個原因，第一個是蛋撻液用熱水解凍，其營養隨着高温流失。第二個是劇烈的温度變化會影響食材的口感。第三個是大部分食材在冷凍過後都不宜用熱水解凍。

蛋撻液怎麼解凍

如果時間來得及的話，那麼建議提前將蛋撻液置於冰箱的冷藏室中解凍，這樣可以防止在解凍的過程中滋生微生物。

由於將蛋撻液置於冰箱的冷藏室中解凍所需要的時間比較長，所以最好是提前一晚上將蛋撻液拿到冷藏室解凍。

如果時間實在是來不及的話，那麼也可以選擇將蛋撻液置於常温下解凍，這樣解凍的速度會更快一些，但温度不宜太高！