龍躉魚頭佔比多重

相當於佔魚全身重量五分之一到三分之一之間。

龍躉魚，其學為巨石斑魚，別名為豬羔斑，石斑魚。它屬於鱸形目石斑魚亞科石斑魚屬，為暖水性海洋底層魚類。野生的龍躉魚受到《水生野生動物保護實施案例》的保護，此外野生龍躉魚也是廣東省重點保護的水生野生動物。

    龍躉，身體呈長橢圓形，體側較扁，口較大，魚的頭部、體側和各鰭處都均勻散佈着很多青黑色的斑點。在天然的海域中，一般成魚體長能達到60—70釐米，最長的可以達到2米，體重一般有30—40kg。最重的則可以達到100—160kg以上。

魚頭佔比重是四分之一重

龍躉在幼年時為黃色，其身體上有三塊不規則的黑色斑紋。隨着魚體成長，黑色斑紋內會開始出現白色或黃色的斑點。成魚的鰭有黑色斑點。