高粱米麪的餃子面 - 怎麼做啊

高粱米麪的餃子，這個如果做蒸餃的話，我覺得要用燙麪的，就是開水或面，可以純高粱米麪或者高粱米麪摻少許白麪。

如果要是做水餃的話，純高粱米麪的麪皮會很軟很粘，必須混和一半白麪，至少4:6比例，這樣才會降低黏度。高粱米麪降低三高，不錯。