發麪餃子皮的做法

將水一點一點慢慢地倒入盛麪粉的盆裏，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最後用手揉成麪糰。餃子面要稍稍軟點較好。揉成麪糰後，用鍋布蓋上醒一會。

等麪糰醒好後再揉幾次，用刀一分而二。

將麪糰用手揉搓成長條，並用刀切成塊，用刀切時要注意：切一下，左手轉一下，這樣，一會好用手壓。

切完後，為小面塊上撒些乾麪粉，並用手輕輕讓麪粉均勻地粘在小面塊上。最後，用掌心將粘麪粉的小面塊壓扁，這樣就成了劑子。