南瓜高粱面的做法

材料南瓜400公克，中筋麪粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄

做法1.南瓜去皮後切成塊狀備用。

2、中筋麪粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。

3、將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。

4、用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麪糰靜置發酵約20分鐘。

5、將作法4醒過的麪糰揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麪糰。

6、將作法5的麪糰滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。

7、開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。