菠菜荷包蛋做法

材料：菠菜 蛋黃2個 檸檬汁1湯勺 水1湯勺 黃油少許 鹽、胡椒、醋等調料少許

製法:1、少司鍋置中火上，入黃油燒熱、融化，把蛋黃、檸檬汁和水倒入食物攪拌機中混合均勻後倒入熱黃油中，加少量的鹽、胡椒和檸檬汁調味，製成蛋黃奶油酸辣醬，入備用的碗中，蓋緊、保温。

2、煎鍋置中火上，入黃油燒熱，加入菠菜翻炒至熟，調好味。

3、鍋置中火上，入淡鹽水燒沸，入少許醋，將雞蛋1個磕破，滑入沸水，用小火燜煮幾分鐘至蛋白成型而蛋黃柔嫩時撈出，瀝乾水分。按照此法逐一煮好剩下的蛋。

4、把菠菜盛入盤中，上放荷包蛋，倒入適量蛋黃奶油酸辣醬即可。

原料

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菠菜 (500克)

雞蛋 (5個)

海米 9克

耗油 9克

蒜 9克

雞精 9克

食鹽 4克

1/菠菜去梗，洗淨。

2/將兩個雞蛋打勻，準備好食材。

3/鍋中再放少量油，小火，放入蒜末和海米。

4/放蒜炒至金黃時放入菠菜，大火翻炒。

5/加入雞蛋，調至小火，放1勺半鹽和雞精，倒入適量蠔油，大火翻炒

6/炒3分鐘後出鍋。

7、美味又好吃的菠菜荷包蛋做法完成開吃了。

菠菜荷包蛋湯的做法步驟

步驟 1

菠菜洗淨放開水鍋裏燙下撈出瀝乾水份。

步驟 2

另取一鍋，開火放少許油放入薑片，加入排骨湯煮至水開。

步驟 3

調小火打入雞蛋蓋上鍋蓋關火，待荷包蛋成型後開火，放入準備好的菠菜。煮熟後撒適量黑胡椒粉，根據需要看是否加鹽。關火。喜歡的話可以加些火腿腸。