擀麪杖做餃子的方法

1、擀向上擀的時候，輕推，不用力，到達圓心後把擀麪杖往回撤，力度逐漸增大。這樣的餃子皮就是中間略厚，周圍薄的形狀。好處是：包餃子的時候餡兒不會從皮中間露出來，兩邊捏邊的時候不會顯得皮太厚。

2、轉假設是右撇子，右手拿擀麪杖，左手轉麪皮。擀一下後，左手從豎直的方向逆時針轉麪皮30度左右，然後再擀。這個一定要多加練習才能熟能生巧啊~

擀麪杖有長有短。一般用來做趕餃子皮的，面菜一般只是30cm長左右。和好面後，把面揪成小塊，用擀麪杖由外向內逐步的擀

擀餃子皮有兩種方法，一是一個手提着皮轉一圈，一個手去壓一種用兩手擀，一隻手上的話，一隻手往下推，兩隻手配合一上一下，孰能生巧