不用擀麪杖做餃子皮的6個訣竅

1、雖然餃子皮是用的麪粉，但麪粉也是分為了幾種，要想餃子皮做出來又軟又筋，一定要選擇高筋麪粉，主要是因為高筋麪粉裏面的蛋白質含量高，這樣餃子皮才會勁道十足。

2、在調和麪粉的時候，一定要加入適量的食鹽，這樣就可以讓餃子皮吃着更加勁道，有口感。

3、想要餃子皮做出來軟軟的，那麼就往裏面加入雞蛋清，千萬別把整個雞蛋都加入進去，這樣蛋黃的腥味就會帶到餃子皮裏面。

4、餃子皮和麪千萬不要加入熱水，因為熱水會破壞裏面的營養，正確的方法應該是加入冷水，按照1:2的比例調製即可。

5、麪糰一定要揉搓到三光為止，第一光就是手上沒有面粉，第二光就是盆裏沒有殘留的麪粉，第三光就是麪糰表面要光滑，這樣才説明麪糰揉搓好了。

6、一般在煮餃子的時候，往鍋中加入適量的食鹽，這樣就可以防止餃子出現破皮，粘鍋的情況。

把空酒瓶洗淨擦乾，一手拿着麪皮旋轉着，一手拿着酒瓶擀麪皮，一次生，兩回熟，越擀越老練，包好的餃子自己煮，大家都吃的高高興興。所以沒有擀麪杖就洗一個酒瓶，照樣能做出餃子皮。

可以使用不鏽鋼包餃子皮製作器，壓面擀麪，切出的餃子皮均勻圓潤，十分好看，不髒手很省心。而且可以直接放在微波爐里加熱，收納冷藏多功能，方便衞生。