燉盅用冷水還是熱水

燉盅內的材料是用冷水浸泡加熱煮熟的，不能用熱水，用熱水會鎖緊肉質肉感，讓材料無法釋放最佳的口感燉盅外的水也是用冷水，當然用熱水亦是沒有問題的。