青梅酒要削皮嗎

做青梅酒最好是去除果核，但不需要去除果皮，果皮只要洗乾淨就好。這是因為青梅酒浸泡的時間越長越好喝，而青梅果核經過長期浸泡，會讓青梅酒帶有青梅核仁的味道，這會影響青梅酒的品質。製作青梅酒時去除果核的方法也很簡單，就是把處理乾淨的青梅用刀拍扁，然後從果肉中揀出果核就可以了。

製作青梅酒不用削皮的，只要把青梅清洗乾淨晾乾就可以了，青梅果的塊頭並不大，能夠立即倒進酒罐中開展泡浸，而且青梅果的果仁並不帶有刺激性成份，與純糧酒一起泡浸得話，不容易造成對人體不好影響，因而泡浸時，不需要削皮，清理乾淨立即泡浸就可以。