青辣椒的辣度

首先要區分的就是顏色。一般情況下，我們所説的青椒就是指的綠色的類型，而其它一些顏色都是彩膠。那些都沒有什麼太大的辣度，甚至還會有一些甜味。我們在選擇這些綠色的青椒時，可以根據深淺來決定它們的辣度。一般在夏天因為陽光比較充足，所以很多青椒的顏色會比較深，那些顏色越深的青椒，味道會更辣一些。如果不喜歡辣味的，那麼可以選擇黃綠色或者是淺綠色的類型，如果想要吃更辣一些的，那麼那種墨綠色的青椒會比較合適。

其次要觀察青椒柄的這一部分，一般情況下，青椒都是帶有柄的，如果是那種圓頭的青椒，那麼，柄和青椒應該都是一個顏色，屬於青綠色。如果是長條形的類型，那麼青椒柄為淺綠色，我們在選購的過程當中一定要注意這兩部分的顏色應該是一致的。如果放的時間太長，那麼青椒柄會特別暗沉，有發黑的現象，説明整體是不新鮮的，所以我們不需要挑選這些類型。

然後我們可以觀察一下質地。無論我們選擇長形的，還是圓形的青椒。它們都有着比較硬的質地，在按的時候可能會按不動，但是有些青椒整體的質地發軟，一摸就塌陷了。這就證明商家已經擺出來的太久了，雖然表面上看起來還比較新鮮，但是水分已經丟失過多，會影響到整體的口感，所以沒有必要再選擇這種類型的青椒。或者我們還可以聞一下味道，那種被水泡過的青椒很容易壞的，就算放在冰箱當中也會很快壞掉，所以我們要注意整體有沒有發臭味道。

總的來説，我們在經過一定的調整之後，一般都能夠帶來非常不錯的效果，而且青椒總體的表現也會很合理，只要我們有了合適的挑選，就會品嚐到很不錯的味道。在這其中一旦發現了不太合理的類型，那麼一定要避免去挑選，否則會給我們帶來比較多的不利。這種蔬菜原本就比較容易發黴，尤其是在夏季保存不當的情況下，更容易出現變化，所以我們要運用合理的方式去挑選。

青辣椒的辣度

青辣椒大約有20萬Scoville Units辣度。

青椒辣，又名辣椒，是一種茄科、辣椒屬的植物。青辣椒可以作為蔬菜食用，乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。辣椒不但能給人帶來好口感，還含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。還有温中散寒、開胃消食的功效。

青辣椒的辣度

青椒二金條(二荊條)辣味指數是8000特點。

二金條青辣椒，因為它椒香味濃郁，口味香辣回甜，色澤紅豔，適合川菜、火鍋底料、幹辣椒、辣椒粉等。辣度適中、色澤好看、香味舒服。