如何晾曬豇豆

      1、去市場上買一些新鮮的豇豆，挑粗細均勻、顏色嫩綠的那種，是最鮮嫩的。壞的、爛的要挑出來，防止把好的豇豆污染了。

      2、用清水把豇豆清洗2遍、瀝乾水分。

       3、鍋裏倒入大半鍋清水，大火煮開，加入一勺食鹽、一勺食用油，放入豇豆焯水3分鐘，撈出後立刻倒入冷水中浸泡5分鐘。

      豇豆用開水焯水，加入食鹽、食用油，能保持豇豆嫩綠的顏色，不會發黃。而焯水後用冷水過涼，能讓豇豆的口感更加脆爽筋道，曬乾後更好吃。

      4、將降温後的豇豆掛起來，可以直接掛在晾衣繩上，可以掛在晾衣架上，放在太陽下晾曬3天時間，直到豇豆的顏色發黑，説明豇豆乾就曬好了。

      5、用乾淨的塑料袋把豇豆乾裝起來，放在陰涼通風處保存，只要不受潮，一年都不會壞，吃的時候用冷水浸泡幾個小時，泡軟後就可以燒肉了。

       曬豇豆乾，對天氣的要求很高，建議提前看看天氣預報，選擇連續一週都是晴天時曬制，就很容易成功。如果曬了一天，就遇上陰雨天氣，豇豆是很容易發黴的。很多人曬一天，看着表面幹了就以為曬好了，結果保存一段時間發現長黴了，就是因為還沒幹。

      看豇豆乾曬沒曬好，就看顏色，只有顏色發黑，説明完全沒有水分了，才能保存。