面蛹的和麪方法

1、麪粉加雞蛋、水和成麪糰。

2、麪糰醒30分鐘，反覆揉勻，下劑

3、做成橢圓形小面擠放瓦楞紙上，用手指將面擠按扁的同時向前推動，使麪糰捲曲成蠶蛹形狀的面蛹

4、蝦仁去沙線，洗淨雞脯肉切丁蘑菇去根洗淨青椒、冬筍切丁葱姜切小片蝦仁、雞丁加鹽、澱粉上漿放温油中劃油葱姜炒出香味

5、下入蝦仁、雞丁、冬筍、蘑菇、青椒及調料炒勻，盛出備用鍋內添高湯，湯沸下入面蛹煮5分鐘倒入炒好的配料，加雞精、香油即可。