面燒配方和做法

1、用料：麪粉600克、雞蛋一個、鹽 5克、五花肉一小塊、海蠣半碗、花蛤肉半碗、魷魚2只、蝦數只、蒜頭3瓣、上海青2顆、洋葱1/4個、韭菜1把、水適量。

2、把麪粉，5克鹽，雞蛋和180ml的水放入麪條機加工成新鮮麪條。

3、這些需要解凍的海鮮提前解凍備用。

4、五花肉切片。

5、想需要的蔬菜也切好備用。

6、海鮮洗好切好。

7、鍋燒開，放入五花肉煸香，煸至金黃色就完美了。

8、之後放入蒜頭和洋葱炒軟，加入醬油，鹽，料酒和糖調味。因為澳洲的豬肉跟國內的味道真的差太多了，所以每次煸豬肉都要加料酒，糖，鹽去點臭味。

9、加入熱水（水不能加太多，大概是煮麪條的一半的量）再加入上海青和所有海鮮。

10、水燒開就加入麪條。然後不要動它，關鍋蓋燜個五分鐘左右。

11、趁着這五分鐘，可以把韭菜放進去，就可以了

面燒配方和做法

食材清單】麪條50g · 小香葱8根 · 胡蘿蔔絲少許 · 鹽2g · 生抽5g · 蠔油2g · 食用油適量

【烹製步驟】

1、葱葉洗淨先瀝乾水分再下鍋，葱和油的比例一般是油量沒過葱葉即可開中小火將葱葉翻炒幾下，出了香味再改小火慢慢熬製，一直熬至葱葉乾癟、變成深褐色的時候，即可撈出葱葉、控出葱油。炸制過程中，可以用筷子時不時的撥一下，讓葱段受熱均勻一些

2、撈出炸糊的葱段，熬好的葱油留在鍋底，稍微加熱後倒入其他配料，生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽，翻炒至料汁咕嘟冒泡，再稍作停留即可倒出

這幾樣配料煮出的料汁會有少許沉澱，但是不礙事，澆在麪條上的時候稍作攪拌即可

3、葱油熬的香不香，直接決定了這道拌麪的味道成敗。將熬好的葱油料汁澆到煮好的麪條上，攪拌均勻即可開吃

面燒配方和做法

1、首先把所有材料混合均勻，揉成麪糰，發酵至原體積的兩倍大。

2、發酵好的麪糰充分排氣。

3、分成一樣大小的麪糰，然後揉圓。

4、把麪糰按扁，然後用牙籤紮上小孔（避免在烙制過程中鼓起）。

5、鍋中不需要放油，直接把火燒放進去進行烙制。

6、一面烙至金黃後翻面，繼續烙制。

7、烙至兩面金黃盛出即可。