淮揚長魚面做法大全

用料：雞絲100克，鱔魚絲150克，雞蛋清2個，濕澱粉、精鹽、醬油、香醋、葱薑絲、白胡椒粉、香油、清湯各適量。

做法

1、精鹽、蛋清、濕澱粉、白胡椒粉拌勻成糊，將鱔魚絲、雞絲分別抓勻上漿。

2、鍋內放清湯，加精鹽、醬油、香醋，旺火燒開，放入鱔魚絲、雞絲、薑絲燒開，用濕澱粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱薑絲，淋上香油即成。