白菜粉絲叫什麼菜名

白菜粉絲叫螞蟻上樹。

   因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的歷史，已不可考。但在四川省、重慶市一帶，該菜很常見。

   螞蟻上樹通常由粉絲或者粉條、肉末為主料，輔以白菜、胡蘿蔔、姜、葱、豆瓣醬等輔料製作而成。成菜後，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。

粉絲燴白菜

主料：大白菜(小白口)800克，輔料：粉絲50克，調料：花生油30克

做法：

1、白菜葉片剝下衝洗乾淨，切成5釐米見方塊粉絲用温水泡軟。

2、炒鍋入油燒熱，白菜放入煸炒，見白菜稍軟，即加入紅燒肉湯及粉絲同燴，並轉小火燜煮，至湯汁稠濃即可。

製作要訣：燴菜多是鹹鮮之味，此道菜以紅燒肉湯提味，不加其他佐料，湯菜兼具，十分適口。