肉圓裏為什麼要放馬蹄

炸丸子時，可以試試添加馬蹄，不僅丸子外焦裏嫩，而且放涼也不硬

首先一個上好的肉丸必須要炸制金黃酥脆，這樣子的肉丸才會是非常的好吃。雖然説丸子要金黃酥脆，但是裏面的肉還是需要鮮嫩可口才行， 外形需要圓潤飽滿才行，這樣子做出來的肉丸才會好吃。

那麼我們開始製作吧，首先準備好一些前腿肉，因為前腿肉的肉質比較適合製作肉丸。這裏不推薦用別的地方的肉。如果家裏面有馬蹄的話也可以準備一些馬蹄，這樣子做出來的肉丸才會口感更佳。會有種酥脆的感覺，而且因為馬蹄可以解膩，所以不管你吃了多少的肉丸都不會覺得膩。

之後把肉攪成肉泥之後再放入馬蹄攪碎，只需要將調味料放入肉泥裏面，加入一些生粉，這樣子做出來的肉丸才會成型。不過如果不加入生粉的話製作出來的肉丸就不會成型，這是要注意的一點，炸至金黃後就可以開吃了。