為什麼馬肉要煮兩個小時
來源:魅力女性吧 2.76W
因為馬肉的肉比較硬,肉絲粗不容易煮爛,肌肉質地和結構,經過劇烈運動的鍛鍊,從而進化得非常發達,質地上應該更有彈性。
相對牛和驢的肉,馬的肌肉屬於過渡鍛鍊過的,比較粗,比較硬,粗糙而難於咀嚼。所以必須煮兩個小時以上才能煮熟, 馬肉有補中益氣,補血,滋補肝腎,強筋健骨之功效。
因為馬肉的肉比較硬,肉絲粗不容易煮爛,肌肉質地和結構,經過劇烈運動的鍛鍊,從而進化得非常發達,質地上應該更有彈性。
相對牛和驢的肉,馬的肌肉屬於過渡鍛鍊過的,比較粗,比較硬,粗糙而難於咀嚼。所以必須煮兩個小時以上才能煮熟, 馬肉有補中益氣,補血,滋補肝腎,強筋健骨之功效。