鹹蛋黃硬硬的怎麼回事

答案是因為低温， 由於近期雞蛋價格下跌， 很多養殖户開始儲存雞蛋。 由於倉庫保温條件差，外界温度低，雞蛋變性，打開後蛋黃變硬。

蛋黃在運輸途中或冰箱保存後也會出現硬度增加的現象，而且這種變化即使在室温下保存後不可逆