達利園巧克力派起酥油是什麼油

植物油。

起酥油是印尼棕櫚樹提取出來的，是植物油，起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文“短”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。