起酥油和豬油的區別是什麼

豬油單純是指肉食豬身體內的板油，拿豬油炒菜很香。

起酥油範圍很廣泛，很難下明確定義，一般可以理解為是動、植物經精加工製成的油。

起酥油，這個是氫化植物油，和豬油還是有部分的區別的。

它一般不直接消費，是作為食品加工的原料，起酥油是類似豬油的混合型油，因為這種油有很好的起酥性便被通稱為起酥油。所以作用就很顯而易見是起酥。很適於焙烤食品。