青椒燜嫩子魚的做法是什麼

用料：活嫩子魚半斤、細長青椒三隻、細長紅椒1只、姜一小塊、小葱數根、茶油、鹽適量、蠔油 做法：1、嫩子魚裏面難免會有幾條大一點的，挑出來，擠掉腸肚，小條的就不用處理了，一起沖洗乾淨瀝水備用2、青紅辣椒一起切細圈，姜切絲，小葱切跟小魚一樣長的段，葱白和葉子分開放3、坐鍋燒茶油，倒入嫩子魚和薑絲炸到魚身微黃，接着倒入葱白和青紅椒一起大火翻炒，調鹽4、倒入半碗清水，大火燒開燜一下（煮2-3開），最後加葱葉子淋蠔油拌勻即可。