雪碧醃製臘八蒜的方法

【需要食材】：冰糖，鹽，大蒜，雪碧，白酒。

1、購買適量的新蒜，製作糖蒜一定要採用新蒜，是不能用老蒜去做糖蒜的，新蒜做出來的味道才會更脆弱。買回家以後的新大蒜，我們要用剪刀將它的頭部和尾部，剪掉一小部分。

2、在對大蒜進行修剪的時候，我們要注意了，不要傷到大蒜裏面的果肉，不然大蒜在醃製的過程中，很容易就會變質。處理好以後的大蒜，我們要用清水對大蒜進行簡單的清洗，把大蒜清洗乾淨後，再加入適量的清水，對大蒜浸泡一個晚上。

清水浸泡大蒜，能有效去除大蒜中的辛辣味，這樣做出來的大蒜味道就會更好吃，還能讓大蒜在醃製的時候，更容易入味。浸泡好以後的大蒜，我們要給他控水撈出，再將其表面的水分晾乾備用。

3、在對大蒜晾乾水分的時候，我們要準備一小碗清水，大火燒開後，再加入30克的食鹽，以及50克的冰糖，然後開大火，把冰糖完全熬至融化。熬好以後的冰糖水，我們也要給他倒出裝碗，並放到一旁晾涼備用。

把大蒜表面的水分，給他完全晾曬乾以後，我們要準備一個乾淨的盒子。這個盒子一定要是無水無油的，不然大蒜在保存的過程中，很容易就會變質。準備好的盒子，我們要往裏面加入一點點的高度白酒，殺一下細菌。

4、然後我們要把準備好的大蒜，給他全部放入保鮮盒中，在加入晾涼後的冰糖水，以及200克的白醋。最後，我們要往大蒜中加入適量的雪碧，讓雪碧沒個大蒜，這樣醃出來的大蒜，才會特別好吃，雪碧是一種必不可少的食材。

加入雪碧去醃糖蒜，做出來的口感會非常脆嫩，風味獨特，有點甜甜的感覺。雪碧一定要沒個大蒜，這樣大蒜在醃製的時候，才不會出現變質現象。加入雪碧去醃製出來的大蒜，看着就非常白淨，口感還非常可口。

雪碧醃製臘八蒜的方法

接下來所有的調料配比都是以五斤為例

將外皮處理乾淨，將外面比較老的蒜皮剝掉，留下里面比較嫩的外皮，它不僅可以食用，同時還可以保留大蒜的完整性。接着用廚房剪刀把比較硬的梗剪掉，將大蒜的根鬚清理掉。

1：五斤的大蒜需要加入150克的食鹽，然後倒入晾涼的白開水，千萬不要使用生水，容易滋生細菌，引發變質。食鹽可以起到殺菌的作用，還可以給大蒜現入個底味，放入冰箱冷藏浸泡一夜。大蒜尖頭向下，將大蒜晾乾。

2：準備300克的冰糖再加入150克的食鹽，糖和鹽的比例是2：1，再加入1200毫升的純淨水，接下來開中火把冰糖和食鹽熬製溶解，關火後晾涼備用。

3：把醃製臘八蒜的容器洗乾淨，水開上汽後蒸十五分鐘，進行高温消毒，確保它無油無水。

4：將控乾的大蒜裝瓶。

5：選擇釀造白醋放入白醋的量是到罐子的三分之一處，接下來倒入熬好的料汁，這次是倒在罐子的三分之二處，接下來就是臘八蒜好吃的關鍵，就是這個雪碧，雪碧的用量沒過大蒜就可以了。然後蓋上一層保鮮膜，把蓋子擰緊，放在避光通風處，醃製20天就可以食用了。

雪碧醃製臘八蒜的方法

【製作主料】：新鮮的大蒜2斤、雪碧500克

【製作調料】：鹽50克、冰糖50克、白醋50克、白酒10克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把新鮮的大蒜的老皮去掉，把根和頭先不要切掉，然後清洗乾淨。

【步驟二】：把清洗乾淨的大蒜放入盆中，放入20克左右的鹽，添入清水浸泡1個晚上，大蒜用鹽水浸泡可以減少辛辣的味道，同時大蒜也會變得更加脆爽。

【步驟三】：大蒜泡完後給沖洗兩遍後撈出來，把頭和底部根鬚部分切掉，但是要注意不要把蒜瓣切壞了，然後放入上下漏風的框中，放在通風的地方把水分充分晾乾，水分一定要晾乾，否則醃製的大蒜容易壞。

【步驟四】：鍋中添入一大碗水，把50克冰糖和30克鹽放入裏邊大火燒開，把冰糖和鹽熬化後放涼備用。

【步驟五】：大蒜水分瀝乾，放入乾燥無污染的容器中，把熬製好的冰糖鹽水到裏邊，然後把準備好的雪碧到裏邊，以沒過大蒜為準，再放入一勺白酒，然後密封，把它放在一個乾燥陰涼通風的地方醃製30天就可以了。

【步驟六】：大蒜醃製30天后，我們就可以開吃啦，這是我們醃製好的大蒜，看上去就饞了。