臘八蒜怎麼製作

食材準備：大蒜（紫皮）4頭、釀製米醋、450克。

注：

1、因為是夏天所以製作好要放到冰箱的冷藏櫃中，過二十天左右瓶子中的蒜就能變綠。

2、剛買來的蒜要在室內放2-3天恢復到室温才可以用來醃製。

3、玻璃罐子一定要無水無油，不要用塑料容器。

4、蒜瓣的底部一定要去除一層才可以快速的醃綠。

5、醋最好選用釀製米醋。

1、大蒜選擇紫皮的為佳

2、剝取蒜瓣

3、剔除有傷疤的蒜瓣(發芽的不必去掉)

4、用小刀把蒜瓣的底部削去一層

5、全部照此完成

6、然後找一個無水無油的玻璃罐子，把蒜瓣裝入瓶中(大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭)不要太滿，八成即可

7、倒入適量米醋

8、用蓋子蓋緊(可以在瓶口加一塊食品袋)，放在冰箱冷藏20天即可。