面瓜曲做饅頭有酸味

饅頭髮酸一種是發麪的時間長了，發酵過頭會導致饅頭髮酸，這種發酸的饅頭是可以放心食用的，因為酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母幹物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多，而且其中還含有大量的維生素B1、維生素B2及尼克酸等成分，對人體有一定的益處，只是口感會差一些。