豇豆餡怎麼拌好吃

      豇豆餡與豬肉餡撘配拌餡最好吃。

      豇豆餡吃起來味道是酸的、酸爽脆脆的感覺，如果配上豬肉拌餡可以去除豬肉的油膩並提香。

     一般製作時先將豬五花肉剁餡，加葱、姜、花椒、香油、生抽、老抽、耗油等拌勻，再將豇豆切碎加入肉餡拌勻即可，包包子、餃子均可。

1、豇豆擇乾淨，放滾水中焯至變色，撈出立即過冷水使其保持碧綠，稍微控水後切碎。

2、肉餡加入葱、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁。

3、豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起，攪拌均勻。

4、麪粉加水揉成軟硬適度的麪糰，餳至20分鐘。

5、將餳好的面揉成條，切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。

6、把豇豆餡料放在餃子皮中間，包成餃子。

7、鍋中加入水燒開。加入餃子，煮至浮起時，反覆點水兩次，撈出即可。