菊花菜苦味怎麼回事

菊菜為什麼苦

菊菜苦的原因是: 菊菜含有生物鹼，生物鹼本身多具苦味，有些味極苦而辛辣，還有些刺激脣舌的焦灼感。 菊菜，又稱菊花菜、茼蒿、同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花 在福建等地也叫鵝菜、義菜，為菊科一年生或

菊花菜本就有一般苦味的，在做菊花菜的時候，先焯水，然後再在涼水裏多洗幾次，這樣炒的菊花菜就不會再那麼苦了，最好甲豬油炒更香。